KULINARISCHE ENTDECKUNGEN
Die lokale Küche, die zur Natur führt
Die lokale Küche erzählt viel über die Kultur des Alltags. Mehr sogar, sie ist die Brücke zur Natur. Die gastronomische Kultur, die von den allgegenwärtigen Gebirgen geprägt ist, ergänzt die kulturelle Identität von Epirus. Gemäß der jahrhundertealten Tradition werden die besonderen Feste zu Ehren des Dorfheiligen auf dem ebenso alten Platz unter der Platane abgehalten. Pites sind das Hauptgerichtmit oder wahlweise ohne. Dazu gibt es Wildkräuter oder Käse. Auf dem Speiseplan stehen auch Milchprodukte und Ziegenfleisch aus dem Backofen mit Kartoffeln. Auch Fisch gehört auch dazu, schließlich ist Amvarikos nicht weit.
Berühmt sind die gegrillten Sardinen von Koronisia und vor allem die gebratenen Garnelen. Nicht zu vergessen sind die Forellen aus Arachthos oder Bergseen, welche mit Knoblauch und Ziegenbutter gegrillt und serviert werden. Die ganze Region strahlt eine Aura der Authentizität aus, die tief in der Seele dieser kargen aber unauffällig gastfreundlichen Gegend verwurzelt ist.
KULINARISCHES | Frische Garnellen und Sardinen in Koronisia, Licht und Farben...
Ursprüglich und unverfälscht
Die epirotische Küche ist geprägt durch die Lebensart zwischen Berge und Meer.
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